À propos du poste
L'agence Breizh Intérim de Ploërmel recherche un Chef de partie cuisine (H/F) pour rejoindre une équipe dynamique au sein d'un établissement gastronomique ou d'un restaurant haut de gamme.
Le poste est à pourvoir en de suite.
Vos missions principales :
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Encadrer et superviser une équipe de commis et de cuisiniers en cuisine, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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Organiser et planifier les tâches de préparation, de cuisson et de dressage des plats selon les standards de qualité et les attentes du chef de cuisine.
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Gérer les stocks de denrées, contrôler les livraisons et participer à la gestion des coûts en collaboration avec le responsable de l'établissement.
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Participer à l'élaboration des menus en proposant des idées créatives et en tenant compte des saisons et des produits locaux.
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Former et motiver les membres de votre équipe pour garantir un service fluide et une production culinaire irréprochable.
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Assurer la liaison avec les autres services (salle, réception) pour une coordination optimale et une satisfaction client maximale.
Vos conditions de travail :
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Horaires : travail en journée et soirée, week-end et jours fériés selon les besoins du service, avec des amplitudes horaires adaptées à la restauration.
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Équipements de travail fournis (vêtements professionnels, ustensiles de cuisine).
Rémunération :
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À partir de 14.50 € brut de l'heure, selon expérience
Profil du candidat
Votre Profil :
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Vous justifiez d’une expérience minimale de 3 ans en tant que chef de partie ou cuisinier confirmé dans un établissement gastronomique, un restaurant étoilé ou un hôtel haut de gamme.
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Vous maîtrisez les techniques culinaires professionnelles (découpe, cuisson, dressage) et possédez une solide connaissance des produits frais, des saisons et des circuits courts.
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Une formation en cuisine de type CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration, BP Cuisinier ou équivalent est indispensable.
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Vous possédez une bonne résistance physique et mentale, ainsi qu’une capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant.
Si vous vous reconnaissez dans cette offre d'emploi, n'hésitez plus et contactez l'agence BREIZH INTERIM de Ploermel !
